Proyecto Gastrô

Proyecto Gastrô es una iniciativa de Atlantic Energías Renovables y hace parte del Programa de Valorización Histórica. Con foco en las familias de las comunidades vecinas del Complejo Eólico Morrinhos, en Campo Formoso, el proyecto ofrece talleres de gastronomía para producir y manipular pastas, crear salsas para ensaladas, cocinar platos típicos de la región, conocer los procedimientos de buenas prácticas y de higiene estipulados por la Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Los talleres también abordan hojas técnicas, composición de costos de platos y presentación.

El estudio socioeconómico realizado por Atlantic identificó un alto número de amas de casa en las regiones vecinas al emprendimiento. Así, Proyecto Gastrô promueve opciones que permiten a esas familias aumentar su ingreso, fortalecer el espíritu emprendedor y valorizar la identidad local con el uso de ingredientes nativos de la región. Los talleres son realizados periódicamente y Atlantic producirá un libro de recetas.

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